Ossobuco

Rendimento: 2 porções. INGREDIENTES - 2 ossobucos - 50g de azeitonas pretas fatiadas - 100g de champignons fatiados - 1 cebola média cortada em cubos - 1 cenoura grande cortada em cubos - 50ml de óleo - farinha para empanar - 150ml de vinho branco seco - 500ml de caldo de carne - ramo de salsa - folha de louro - 1 tomate cortado em cubos - 1 colher (sopa cheia) de extrato de tomate - sal a gosto - pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO Temperar os ossobucos com sal e pimenta do reino. Empaná-los com farinha e na panela de pressão com óleo, selar dos dois lados. Adicionar a cebola, a cenoura, o vinho branco e deixa reduzir. Acrescentar o caldo de carne, os tomates em cubos, o extrato de tomate, os champignons, as azeitonas, o ramo de salsa, a folha de louro, o sal e a pimenta. Fechar a panela de pressão e quando der a pressão, deixar cozinhar de 40 à 50min. . Sugestão de Panela de Pressão