Pizza Grelhada

Ingredientes
Massa

1 tablete(s) de fermento biológico fresco
1 xícara(s) (chá) de água morna(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
1 xícara(s) (chá) de farinha integral
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
Recheio

200 gr de mussarela light fatiada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
Cobertura

2 unidade(s) de berinjela em rodelas
6 unidade(s) de tomate em fatias
2 colher(es) (sopa) de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de manjericão

Modo de preparo
Massa
Dissolva o fermento na água morna e junte a margarina,a farinha integral e o sal.Vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos.
Coloque em uma tigela,cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Faça 6 bolas com a massa e abra cada uma delas em formato redondo,bem fina.

Recheio
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e leve ao fogo até engrossar.Reserve.

Cobertura
Deixe as rodelas de berinjela de molho na água com vinagre.Misture o azeite e um pouco de água em uma frigideira grande funda antiaderente e acomode as rodelas de berinjela, uma ao lado da outra.Tampe e deixe por cerca de 10 minutos. Vire do outro lado e deixe o líquido secar.Vá virando a berinjela até ficar seca e grelhada.Reserve.
Coloque o restante do azeite em uma frigideira com um pouco de água e acomode os tomates e o manjericão,deixando que fiquem grelhados.Reserve.

Montagem
Coloque um disco de massa em uma frigideira média antiaderente.
Tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos.Vire do outro lado,espalhe um pouco do recheio,enfeite com a berinjela e os tomates,tampe e deixe mais 5 minutos para derreter o queijo.