Panqueca de Chocolate com Frutas Vermelhas

Ingredientes: Massa:
1 e ½ xícaras de (chá) de leite
2 ovos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo com fermento Dona Benta
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:
½ xícara de (chá) de açúcar
300 gramas de morangos picados
300 gramas de framboesa
300 gramas de cerejas frescas picadas

Cobertura:
calda das frutas
2 colheres de (sopa) de rum
1 colher de (sopa) de farinha de trigo com fermento Dona Benta

Para decorar:
Folhas de hortelã

Modo De Preparo :
Massa:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento Dona Benta, chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira com 16cm de diâmetro, unte e coloque uma porção da massa (suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira). Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.

Recheio:
Reserve duas frutas de cada para decorar. Em uma panela, coloque o açúcar e o restante das frutas e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até as frutas ficarem macias. Escorra e reserve a calda separadamente – deverá sobrar ½ xícara (chá) de calda. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca e enrole. Reserve em lugar aquecido

Cobertura:
Em uma panela, misture a calda das frutas, a farinha com fermento Dona Benta e o rum. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até encorpar. Arrume as panquecas em um prato, cubra com a calda e decore com frutas. Sirva em seguida.

Dica:
Sirva quente e acompanhada de sorvete sabor creme.


Receita cedida pela marca Dona Benta

Beijinho de milho

INGREDIENTES

- 1 lata de leite condensado.
- 3 colheres (sopa) de leite de coco.
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal.- ½ lata de milho.
- 3 colheres (sopa) de coco ralado.
- açúcar granulado para polvilhar.

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador o milho e o leite de coco,
juntar todos os ingredientes em uma panela.
Levar ao fogo até soltar da panela. Esperar esfriar. Moldar as bolinhas e polvilhar o açúcar granulado.

Bolo nega maluca

INGREDIENTES MASSA

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.- 2 xícaras (chá) de açúcar.- 1 xícara (chá) de chocolate em pó.- 3 ovos.- 1 colher (sopa) de fermento em pó.- 1 xícara (chá) de óleo.- 1 xícara (chá) de água fervente.
INGREDIENTES COBERTURA
- 2 xícaras (chá) de açúcar.- 2 colheres (sopa) de manteiga.- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.- 3 colheres (sopa) de água.




MODO DE PREPARO
Massa: Misturar os ingredientes secos, os ovos. Acrescentar o óleo e, por último, a água fervente. Untar a forma com farinha. Assar em forno pré-aquecido por, mais ou menos, 20 à 30 minutos. Salpicar o chocolate em pó.
Cobertura: Misturar todos os ingredientes e colocar no microondas em potência média até derreter. Tirar o bolo do forno e adicionar a cobertura. Esperar esfriar e servir.

Amanteigados de goiaba

INGREDIENTES.- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.- 200g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente.- ½ xícara (chá) de açúcar refinado.- 1 colher (café) de essência de baunilha.

RECHEIO
goiabada em cubos a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, colocar a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha. Misturar bem até que forme uma farofa. Amassar delicadamente com as mãos até que se forme uma massa lisa. Moldar as bolinhas. Untar levemente uma assadeira com manteiga e colocar as bolinhas separadas umas das outras.Com a ponta do dedo enfarinhado, fazer uma cavidade no centro de cada bolinha e acrescentar um cubinho de goiabada. Pré-aquecer o forno por 10 minutos. Levar ao forno em temperatura baixa para assar por aproximadamente 25 minutos.

Pão de mandioca com recheio doce

Pão de mandioca com recheio doce

INGREDIENTES:
250g de aipim ( mandioca, macacheira)
2 ovos
1 tablete de fermento biológico fesco ou 1 colher (sopa) do biológico seco
1/2 copo (tipo requeijão)de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Farinha de trigo até soltar das mãos (+ ou 500g)
1/2 colher (sopa) de "melhorador de pães" (opcional)
MODO DE PREPARO:
cozinhe e amasse o aipim e reserve.
Derreta o fermento biológico fresco no açúcar (veja dica de como fazer com o seco).
Junte ao fermento o leite, o aipim, a manteiga, o sal e os ovos.
Coloque 200 a 300g de farinha e leve para a batedeira e deixe batendo por 5 minutos.
Esta quantidade de farinha vai variar porque você colocará a porção que achar necessária para que a batedeira consiga trabalhar.
Se você colocar muita farinha a massa ficará dura e a batedeira quebrará.
Depois de 5 minutos tire da batedeira e acrescente o restante da farinha até dar o ponto que solte das mãos.
Sove bem e deixe crescer por uns 30 a 40 minutos.
Se quiser, pode usar a máquina de pães para sovar.
Divida a massa em porções e recheie com goiabada, banana com açúcar e canela ou com o que desejar.
Deixe crescer novamente, pincele gemas, açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média para baixa até que fiquem coradinhos.
Para fazer a modelagem da foto é só dividir a massa, abrir cada porção em forma de quadrado, colocar recheio no centro e fechar apenas duas pontas do quadrado.
Faça uma calda com 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 2 cravos e leve ao fogo para engrossar.
Assim que os pães sairem do forno jogue essa calda ainda quente por cima.

SORVETE CARAMELIZADO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
2 latas de leite ( a mesma medida da lata de leite condensado)
3 gemas (peneiradas)
100grs. de uvas passas brancas sem caroço

MODO DE FAZER

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até levantar fervura. Reservar. Colocar 1 colher (sopa) de essência de baunilha quando ferver para dar um melhor sabor.

2ª ETAPA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

MODO DE FAZER

Caramelizar uma forma inglesa ou uma fôrma de alumínio com buraco central. Reservar.

3ª ETAPA

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
9 colheres (sopa) de água

MODO DE FAZER:

Levar ao fogo até levantar fervura. Reservar

4ª ETAPA

INGREDIENTES

3 claras em neve
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite s/ soro

MODO DE FAZER
Bater as claras em neve, juntar o açúcar, depois o creme de leite. Misturar tudo isso com a 1ª etapa já fria.


Montagem
Colocar por cima do caramelizado a calda de chocolate e por último a 1ª etapa, que já foi misturada com a 4ª etapa. Levar ao freezer até o dia seguinte.

Para desenformar, colocar a forma sobre o fogo baixo para ajudar a soltar.

Sugestões: colocar frutas cristalizadas picadinhas, cerejas ao marrasquino picadinhas, nozes em pedaçinhos, uva-passas ao rum(deixar de molho no rum, depois só use a uva-passa)

Receita enviada por:Angela Azevedo

Amanteigados de Leite Condensado:

imagem ilustrativa. INGREDIENTES - 1 Caixa de leite condensado. - 1 Pitada de sal. - 2 Unidades de gemas. - 150 Gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente. - 1 Colher (sopa) de raspas de limão. - 2 Xícaras (chá) de cheias de farinha de trigo, peneirada. Rendimento: variável.
MODO DE PREPARO Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte as gemas uma a uma, o Leite Condensado em fio e bata até obter um creme claro, leve e esbranquiçado. Retire a mistura da batedeira e junte as raspas, o sal e a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até ficar bem firme. Com o auxílio de uma colher de sobremesa, porcione a massa. Enrole cada porção formando bolinhas. Distribua as bolinhas em assadeira untada e enfarinhada, mantendo uma distância de cerca de 3 cm entre elas. Na superfície de cada biscoito faça uma pequena pressão com um garfo fazendo dois movimentos e formando um desenho cruzado. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até a base dos biscoitos começar a dourar. Variações: Substitua as raspas de limão por raspas de laranja, canela em pó, café solúvel diluído, confeitos ou gotas de chocolate . Sugestão de Assadeira

PÃOZINHO DE GOIABADA

Ingredientes:

.02 ovos
02 col. de margarina
05 col. de açúcar
01 x. de leite morno
01 col. cheia de fermento de padaria (pão)
05 x. de farinha de trigo
raspas de limão, se quiser

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ovos, a margarina, o leite, eo açucar, depois acrescente o fermento. Coloque essa mistura numa bacia e acrescente a farinha.
Faça uma massa ate desgrudar da mão. Deixe crescer por 30 mts.
Faça bolinhas, recheie com goiabada, deixe crescer e leve para assar por uns 40 mts.

Daí faça uma mistura com açucar e água, bem grossinha e passe nesses ainda quente.

Receita enviada por Maria Aparecida de Almeida

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Sagu Interessante

Ingredientes:

250 g de sagu
2 litros de água
2 pacotes de suco de morango em pó
1 pau de canela
2 cravos da índia
500 g de morango fresco batido no liquidificador
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de gelatina incolor hidratada e
dissolvida conforme o fabricante

FALSO CAVIAR DE SAGU SALGADO
INGREDIENTES:
250 g de sagu
2 litros de água

200 ml de molho de soja
tabasco a gosto
fio de azeite
1 pitada de açúcar

Modo De Preparo:
Numa panela coloque o sagu, a água, os pacotes de suco de
morango em pó, o pau de canela e os cravos da índia. Leve ao fogo
médio, mexendo vez em quando, até o sagu ficar transparente (+/-
20 minutos). Escorra o sagu numa peneira e reserve-o. (OBS:
Descarte o pau de canela e os cravos).

2º - À parte, numa tigela, misture o morango fresco batido no
liquidificador, 1 lata de creme de leite com soro, a lata de
leite condensado, o sagu escorrido na peneira e por ultimo a
gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme o fabricante.
Misture muito bem.

3º - Transfira para uma fôrma para pudim untada com óleo e leve
para geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva com couli de morangos
batidos no liquidificador.

FALSO CAVIAR DE SAGU SALGADO
1º - Numa panela com 2 litros de água fervente coloque o sagu
para cozinhar, em fogo brando, até ele ficar transparente e
cozido (+/-20 minutos). Escorra o sagu numa peneira e depois
lave-o em água corrente, para retirar toda a fécula.

2º - Coloque o sagu cozido numa vasilha de inox, cubra com o
molho de soja e deixe na geladeira durante 24 horas. (OBS: O sagu
vai absorver o molho de soja formando bolinhas pretas e salgadas,
parecidas com caviar).

3º - É só temperar com molho de pimenta vermelha a gosto e regar
com um fio de azeite, para dar brilho e 1 pitada de açúcar.

4º - Pode ser servido sobre uma torrada, com gotas de limão,
sobre carpaccio, salmão tártaro, numa sopa fria ou quente, ou até
mesmo dentro de uma latinha de caviar, só para impressionar.

Pudim de Laranja !!!

PUDIM de Laranja:
INGREDIENTES - 1 copo de caldo de laranja - 1 copo de leite - 3 ovos - 1 colher das de chá de maizena - 1 copo de açúcar . Rendimento: 15 fatias - aproximado.
Sugestão de Forma de Pudim / Bolo MODO DE PREPARO Misture tudo muito bem e passe na peneira. Coloque em forma caramelada e leve a assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.

Torta de Limão !!!

TORTA de Limão:
Rendimento: 15 fatias - aproximado. INGREDIENTES MASSA - 2 colheres (sopa) de leite. - 2 colheres (sopa) de margarina. - 2 colheres (sopa) de açúcar. - 1 xícara de farinha de trigo (+/-). - 1 colher (sopa) de fermento em pó. - 1 colher (café) de sal. INGREDIENTES RECHEIO - 1 lata de leite condensado. - 1/2 xícara de suco de limão. COBERTURA: - 2 claras em neve. - 5 colheres de açúcar. - 1 pitada de fermento em pó.
MODO DE PREPARO A Massa: Peneire os ingredientes secos, junte-os e vá trabalhando com os dedos até ficar uma massa de consistência que não grude nas mãos. Unte uma forma redonda para torta e estenda a massa. Fure com um garfo toda a superfície. Leve ao forno para que a massa fique pré-assada. O Recheio: Bata o leite condensado e o suco de limão no liquidificador e ponha em cima da massa. A Cobertura: Bata as claras em neve com o açúcar . Por último, acrescente a pitada de fermento, cubra o recheio e leve ao forno médio para assar. Sugestão de Forma

Pizza de Brigadeiro

PIZZA de Brigadeiro:
Rendimento: 8 pedaços médios . INGREDIENTES PARA A MASSA - 50 gramas de fermento biológico. - 1/2 copo (requeijão) de óleo. - 1 Copo (requeijão) de água morna. - 2 ovos. - 1 kg aproximadamente de farinha de trigo. - 1 colher (sopa) de sal. - 1 colher rasa (sopa) de açúcar. INGREDIENTES PARA O BRIGADEIRO MOLE (cobertura) : - 1/2 lata de creme de leite. - 1/2 lata de leite condensado. - 4 colheres cheias de chocolate em pó.
MODO DE PREPARO A Massa: Misturar o fermento, o sal e o açúcar. Colocar a água morna, os ovos e o óleo e misturar bem. Colocar farinha aos poucos, quando estiver em 'ponto de pão' deixar crescer por +/- 30 mim. Abrir a massa com rolo de macarrão assar na forma de pizza um pouco antes de montar a Pizza. O Brigadeiro: Levar ao fogo todos os ingredientes mexendo, deixando consistente, porém não muito grosso. A Pizza: Colocar o brigadeiro mole na massa e decorar com granulado de chocolate. Sirva com bolas de sorvete de creme. Sugestão de Forma